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Cuisine expérimentale et éphèmère

Urban Expression Food

par Julien et François du 18 au 22 Septembre

 

Julien et François élaboreront une cantine expérimentale éphémère dans les murs de l’Hôtel Pasteur.

Ils proposeront aux résidents la possibilité de se restaurer sur place en toute simplicité.

Le laboratoire culinaire sera implanté dans la lingerie de l’Hôtel (couloir des laboratoires au 1er étage) et sera ouvert au public.

Le repas sera partagé chaque midi dans la grande galerie de l’Hôtel.

Chaque jour en parallèle du repas du midi seront présentées des expérimentations culinaires. Elles seront sujettes à l’appréciation de toutes et tous.

Leur prestation a pour but de présenter une alternative à la « malbouffe » et de sensibiliser les gens à manger « vrai » et sainement en milieu urbain. Leur projet étant de pouvoir diffuser leur « en-cas de panne » au plus grand nombre.

Pour clôturer cette semaine de résidence Julien et François élaboreront les mets servis pour le vernissage des diplômés de l’École Européenne Supérieure d’Arts de de Bretagne le vendredi 22 Septembre !

Bonne dégustation.

 




 

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